À PROPOS DE NOUS
Le domaine viticole Mondifeso est le cœur battant d'une tradition familiale transmise de génération en génération. Situé à Pedara, à 800 mètres d'altitude, il se niche doucement sur les pentes du mont Difeso, au cœur de la prestigieuse appellation d'origine contrôlée (DOC) du parc de l'Etna.
Ici, sur environ 7 hectares de terres généreuses, la nature offre un microclimat unique : l'ensoleillement intense et les variations de température marquées entre le jour et la nuit permettent aux raisins de développer un profil aromatique extraordinaire, mettant en valeur les caractéristiques authentiques du terroir.
Dans nos vignobles, nous cultivons avec passion les cépages autochtones les plus représentatifs de l'Etna : l'élégant et minéral Carricante et le raffiné et intense Nerello Mascalese, pures expressions de notre terre volcanique.
Notre histoire remonte aux années 1970, lorsque, grâce à notre dévouement et à notre clairvoyance, l'ancienne culture a été transformée en un système d'espalier moderne, améliorant ainsi la qualité et le rendement des raisins.
Depuis 2005, notre engagement s'est renforcé par l'adoption de la méthode biologique, un acte d'amour envers la nature et ses fruits, afin de produire des vins qui témoignent de notre lien profond avec la terre, le temps et la tradition.
Mondifeso : le vin qui vient du cœur de l'Etna.
LA CAVE
Le cœur de notre entreprise est l'ancien Palmento, construit au XIXe siècle et qui abrite aujourd'hui notre boutique. C'est ici que la tradition rencontre l'hospitalité, dans un lieu où notre façon de raconter l'histoire du vin et de transmettre ses valeurs fait que chaque personne qui pénètre dans notre cave se sent comme chez elle et a envie d'y revenir.
LE VIGNOBLE
Les pentes abruptes du terrain rendent la culture de la vigne particulièrement difficile, ce qui en fait un exemple de viticulture héroïque. Les vignes, cultivées sur ces coteaux escarpés, le sont avec passion et dévouement, selon des méthodes traditionnelles respectueuses du terroir et de ses caractéristiques uniques.
